毎年11月6日に松葉ガニ（ズワイガニ）漁が解禁となり、日本海のブランドガニ（津居山ガニ、柴山ガニ等）が出回ります。水揚げされたばかりの活松葉ガニは、刺身で味わえば甘くとろけるような美味しさ、焼きや鍋など火を通して味わえば、甘味と心地よい弾力が口いっぱいに広がります。年々水揚げ量が減少し、希少価値の高い食材ではありますが、ぜひ一度とれたての松葉ガニをご賞味ください。

メスガニは「セコガニ」と呼ばれ、オスの漁よりもさらに短い2ケ月間で、都会ではあまり見かけることはありません。
セコガニは松葉ガニよりずっと小ぶりで、外子と内子があり、茶色の卵がたくさんの外子はあっさりとした食感とプチプチとした歯ごたえ、また甲羅の中の内子はミソとカニ子がまろやかに合わさった他にはない旨さです。